Creme de verduras com cogumelos

Ingredientes

  • 2 cenouras
  • 1 alho-porro
  • 1 cebola
  • 1 escalónia
  • 1 ramo de aipo
  • 150 gr de cogumelos variados
  • 2 maças golden
  • 50 ml de natas líquidas
  • 50 ml de azeite
  • 70 gr de manteiga
  • 2 ramos de salsa
  • Pimenta
  • Sal

Como confeccionar o Creme de verduras com cogumelos

Descasque as verduras e as maças e corte em pedaços de tamanho médio. Aqueça uma panela grande com a manteiga e salteie as verduras e as maçãs. Cobra com água e tempere. Deixe cozer até ficarem tenras. Triture, inclua as natas, misture bem e deixe cozer mais um minuto. Reserve quente. Limpe bem e lamine os cogumelos. Pique a escalónia e a salsa. Refogue os cogumelos numa frigideira com azeite, a escalónia e a salsa. Tempere e reserve.

Sirva o creme de verduras com o salteado de cogumelos em cima com guarnição.